О производстве

Сбор листьев этого чудесного растения осуществляется вручную в экологических районах Забайкальского края и только на полях, проверенных специалистами в лабораторных условиях на отсутствие в продукте тяжелых металлов и других вредных веществ. Приготавливается Забайкальский Иван-чай особым способом с соблюдением определенных норм, что способствует энергетической наполненности продукта и придает ему особый неповторимый вкус. При создании этого уникального продукта задействована природа Забайкальского края богатая полезными душистыми травами и вкусными ягодами, которые мы используем в качестве купажа. И, конечно же, труд, умение и частичка души людей, которые трудятся над созданием предлагаемого вам готового напитка.

Для того чтобы получить готовый продукт необходимо пройти несколько этапов производства. Конечно же, первый этап - это сбор листьев кипрея узколистного – будущего Иван-чая. Для получения различных сортов сбор листьев производиться в разный период времени и по индивидуальной технологии, присущей каждому сорту чая. Второй этап - подвяливание свежесобранного листа для того, чтобы он потерял необходимое количество влаги и стал более податливым для дальнейшей переработки. Третий этап – это скручивание листа на специализированной машине под названием Роллер, где происходит ломка структуры и клетки чайного листа, после чего он приобретает особый скрученный вид и далее переходит на следующий этап, который называется - ферментация. Ферментация – это один из самых важных этапов производства! От того, насколько правильно будет проведена ферментация - будет зависеть вкус, прозрачность – мутность и скорость заваривания готового продукта. Следующий этап – это фиксация чайного листа. Фиксация происходит с помощью специального оборудования под названием - Фиксатор – обжарочник, который помогает остановить процесс ферментации в нужный момент. Затем сырье проходит процесс аэрации – можно сказать, что чай отдышивается и переходит к следующему этапу - к сушке. Сушка это тоже немаловажный этап в приготовлении Иван-чая. И опять же, для разных сортов сушка проходит по-разному с использованием разных температур, после мы получаем практически готовый продукт, который должен отлежаться и пройти свою финальную стадию - фасовки и упаковки. Пройдя все эти процедуры - готовый к употреблению продукт отправляется к покупателю.